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4worldlovers: “La Aguada”, añosa estancia del noroeste de nuestro país, allí comienza la historia...

En esas tierras bendecidas, donde se fundó con mucho esfuerzo y dedicación una de las primeras escuelas rurales del país. Don David deleitaba a niños y maestros con sus inigualables empanadas cortada a cuchillo, suculentos guisos y exquisitos pastelitos.

Hoy, casi cien años después, un bisnieto de aquel gran hombre recrea esa escena en medio de aromas caseros y sobre todo, únicos. A modo de homenaje y respetando cada detalle de aquellas recetas artesanales “La Aguada”, cocina regional, 23 años después sigue marcando el renacer de esa noble y anhelada empresa.

Las mejores de toda la región. Gran variedad de opciones y sabores para todo tipo de gustos... ¡son un viaje de ida!

Amplia variedad de opciones para todo tipo de estilos y gustos.

Los platos mejor elaborados para cada estación del año.

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LA MORADA nace a fines de septiembre de 1999, a partir de la idea de Carlos Bernal cocinero nacido en Misiones, que con más de 20 años de experiencia en la elaboración de comida regional, decide abrir su propio emprendimiento en la calle Larrea y Juncal.


Para formar su equipo de trabajo trae a su esposa Mabel Galarza (repostera profesional), su hija Marcela (ayudante de cocina y experta repulgadora), su hijo Toto (macero) y para la atención del local Jaime "Nono" Pujol (otro ex "La Cocina") y José Luis González, todos buenos conocedores del rubro gastronómico.


Lechuga - Zan. Ray. - Tomate - Huevo - Pollo o Atún.


Con Ensalada Papa/Huevo - Zan/Huevo - Primavera - Arros Yamani y Tomate - Lech y Tomate.


(Las tartas pueden ser con queso port salut, queso parmesano o sin queso)


LA MORADA brinda a sus visitantes la posibilidad de comer, en un ambiente agradable, comida regional de la más alta calidad. Junto con su repostería artesanal redondea una propuesta realmente tentadora.


1 Kg. Bola de lomo. ¾ Kg. cebolla. papas 200 gr. huevos 4. verdeo- sal - comino y pimentón a gusto.

Cortar la carne y hervirla como para caldo en trozos grandes. Conservar el caldo. Luego freir la cebolla, incorporar la carne y el caldo y los condimentos. Cocinar 15 minutos. A continuación colocar el verdeo, las papas y los huevos también picados a cuchillo. Por último poner la mezcla jugosa en cada tapa, repulgar y llevar a horno bien caliente durante 10 a12 minutos.

1 taza grande de maiz quebrado. 1/2 taza de porotos. 200 gr. de zapallo. 1 cucharada de sal gruesa. 3 cebollas. 1 chorizo colorado. 100 gr. de panceta salada. 400 gr. de osobuco. pimentón, sal y orégano a gusto. Para la salsa picante: un pocillo de aceite. una cucharada de pimentón picante (preferentemente español) y una de aji molido.

Se remoja el maiz y el poroto por separado durante 12 horas. Luego cubrir el maiz con 2 litros de agua y cocinarlo1 hora. Agregar los porotos, el zapallo en dados, la sal gruesa a gusto y cocinar 90 minutos. Picar la cebolla y dorarlo con aceite. Sumar los chorizos, la panceta y el osobuco, todo ya cortado. Dorar la carne y sasonarla con pimentón y orégano. Agregar el maiz y el poroto con su líquido y cocinarlo 1 hora más. Servirlo con la salsa picante.

4worldlovers:
Este lugar gana todos los premios. Calidad, calidez y ambientación de 10! Creo no equivocarme si digo que es de los mejores lugares de Buenos Aires para comer milanesas. Imperdible! Eso sí: vayan munidos de paciencia porque el lugar es muy pequeño y suele haber fila para entrar pero vale absolutamente la pena.

Excelente lugar!!! Las empanadas impresionantes! Muchísima variedad de milanesas!!! La tortilla...sin palabras!!! Y el flan....d otro planeta!!! Hacia rato q no comíamos tan bien, tan rico y en un lugar súper familiar!!! Muchas gracias x todo!!!

Son EL BODEGÓN de la milanga y el flan. Me encanta que sea por orden de llegada, nosotros llegamos para el segundo turno pero una vez que te toca es rápido. El menú es simple milanesas (un millón de variedades, pedimos la B+B para compartir), papas y empanadas de carne fritas. Es genial porque no demoran nada en traerte el morfi. Y por último no dejen de pedir EL FLAN, no llego a la foto, es la GLORIA. Muy buena onda todos! VAYAN!